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余干攻略 |你只知道鄱阳湖的美景,美景算什么,还有这些~

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  • 发布时间:2019-10-15 17:24
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【概要描述】人人都说余干县湿地公园的景色美 哎呀,这都是人人皆知的事情啦 我们余干县除了美景,还有你不知道的美食呢!    到余干县国家湿地公园尝鲜美味的鱼,绝对是一件值得去做的事。余干县有“鄱湖三鲜”:凤尾、银鱼、鳗鲡,更有我国名贵鱼类之首、长江三鲜之首的鲥鱼。    渔民中有句俗话:“春鳊,秋鲤,夏三来”,“三来”即鲥鱼。鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称长江三鲜,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物。宋代诗人苏东坡曾赋诗赞叹:“芽姜紫醋炙鲥鱼,雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”在1988年时,鲥鱼被列入中国国家重点保护野生动物名录中第一级的保护物种。    余干县还有知名的“湖三鲜”——“银鱼、鳗鲡、凤尾”,其中银鱼特别值得推荐,这是一种高蛋白低脂肪食品。它的生命只有一年,渔民们捕获的银鱼,不论大小,都是当年的鱼。   鄱湖美食介绍·鄱阳三宝   春不老黄丫头银鱼羹藜蒿炒腊肉   春不老黄丫头,黄颊鱼古称鲨,俗称黄牙头,又名黄刺鱼、黄骨鱼。此鱼以肉质细嫩无软刺而著称。用春不老腌菜相煮,味道尤美。此鱼祛风、醒酒、消水肿、利小便,益胃和五脏。    银鱼羹,银鱼体形细长而洁白如银,肉密无刺且滋味鲜美,素有鱼类皇后的誉称。银鱼,古称脍残鱼。唐朝皮口休"分明数得脍残鱼"和宋代司马光"银花脍鱼肥"的诗句,指的都是银鱼。    藜蒿炒腊肉,择余干县湿地野草藜蒿,捋掉草叶,嫩茎掐为寸半长,切腊肉少许成丝,佐以适量辣椒加大火快炒,辛香热烈,回味绵长。    粉蒸肉,用加了五香粉炒熟的磨制的米粉,包裹五花肉隔水蒸制而成,口感浓香,肉质肥而不腻。    藕圆子,鄱阳多湖,野莲处处都有,藕也是伏手可取之物,久而久之便形成磨藕成泥,加芡粉(最好是薯粉)做成乒乓球大小圆子,佐以适量葱米以笼屉蒸之。此莱虽为素菜,但软糯酥松,浓香鲜美,是席间佳肴,平时小食。    在余干县,可以品尝全鱼宴。所谓“烟波浩渺湖山美,鱼味天下第一家。”全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的,甚至有上百道菜一桌的,主要名贵鱼菜有鲤鱼跳龙门、二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼。  各位小伙伴GET到余干县的美味了吗? 快点带家人一起来余干县玩吧~

余干攻略 |你只知道鄱阳湖的美景,美景算什么,还有这些~

【概要描述】人人都说余干县湿地公园的景色美 哎呀,这都是人人皆知的事情啦 我们余干县除了美景,还有你不知道的美食呢!    到余干县国家湿地公园尝鲜美味的鱼,绝对是一件值得去做的事。余干县有“鄱湖三鲜”:凤尾、银鱼、鳗鲡,更有我国名贵鱼类之首、长江三鲜之首的鲥鱼。    渔民中有句俗话:“春鳊,秋鲤,夏三来”,“三来”即鲥鱼。鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称长江三鲜,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物。宋代诗人苏东坡曾赋诗赞叹:“芽姜紫醋炙鲥鱼,雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”在1988年时,鲥鱼被列入中国国家重点保护野生动物名录中第一级的保护物种。    余干县还有知名的“湖三鲜”——“银鱼、鳗鲡、凤尾”,其中银鱼特别值得推荐,这是一种高蛋白低脂肪食品。它的生命只有一年,渔民们捕获的银鱼,不论大小,都是当年的鱼。   鄱湖美食介绍·鄱阳三宝   春不老黄丫头银鱼羹藜蒿炒腊肉   春不老黄丫头,黄颊鱼古称鲨,俗称黄牙头,又名黄刺鱼、黄骨鱼。此鱼以肉质细嫩无软刺而著称。用春不老腌菜相煮,味道尤美。此鱼祛风、醒酒、消水肿、利小便,益胃和五脏。    银鱼羹,银鱼体形细长而洁白如银,肉密无刺且滋味鲜美,素有鱼类皇后的誉称。银鱼,古称脍残鱼。唐朝皮口休"分明数得脍残鱼"和宋代司马光"银花脍鱼肥"的诗句,指的都是银鱼。    藜蒿炒腊肉,择余干县湿地野草藜蒿,捋掉草叶,嫩茎掐为寸半长,切腊肉少许成丝,佐以适量辣椒加大火快炒,辛香热烈,回味绵长。    粉蒸肉,用加了五香粉炒熟的磨制的米粉,包裹五花肉隔水蒸制而成,口感浓香,肉质肥而不腻。    藕圆子,鄱阳多湖,野莲处处都有,藕也是伏手可取之物,久而久之便形成磨藕成泥,加芡粉(最好是薯粉)做成乒乓球大小圆子,佐以适量葱米以笼屉蒸之。此莱虽为素菜,但软糯酥松,浓香鲜美,是席间佳肴,平时小食。    在余干县,可以品尝全鱼宴。所谓“烟波浩渺湖山美,鱼味天下第一家。”全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的,甚至有上百道菜一桌的,主要名贵鱼菜有鲤鱼跳龙门、二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼。  各位小伙伴GET到余干县的美味了吗? 快点带家人一起来余干县玩吧~

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人人都说余干县湿地公园的景色美
 
哎呀,这都是人人皆知的事情啦
 
我们余干县除了美景,还有你不知道的美食呢!

 

 

  到余干县国家湿地公园尝鲜美味的鱼,绝对是一件值得去做的事。余干县有“鄱湖三鲜”:凤尾、银鱼、鳗鲡,更有我国名贵鱼类之首、长江三鲜之首的鲥鱼。

 

 

  渔民中有句俗话:“春鳊,秋鲤,夏三来”,“三来”即鲥鱼。鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称长江三鲜,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物。宋代诗人苏东坡曾赋诗赞叹:“芽姜紫醋炙鲥鱼,雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”在1988年时,鲥鱼被列入中国国家重点保护野生动物名录中第一级的保护物种。

 

 

  余干县还有知名的“湖三鲜”——“银鱼、鳗鲡、凤尾”,其中银鱼特别值得推荐,这是一种高蛋白低脂肪食品。它的生命只有一年,渔民们捕获的银鱼,不论大小,都是当年的鱼。
 
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  春不老黄丫头 银鱼羹 藜蒿炒腊肉
 
  春不老黄丫头,黄颊鱼古称鲨,俗称黄牙头,又名黄刺鱼、黄骨鱼。此鱼以肉质细嫩无软刺而著称。用春不老腌菜相煮,味道尤美。此鱼祛风、醒酒、消水肿、利小便,益胃和五脏。

 

 

  银鱼羹,银鱼体形细长而洁白如银,肉密无刺且滋味鲜美,素有鱼类皇后的誉称。银鱼,古称脍残鱼。唐朝皮口休"分明数得脍残鱼"和宋代司马光"银花脍鱼肥"的诗句,指的都是银鱼。

 

 

  藜蒿炒腊肉,择余干县湿地野草藜蒿,捋掉草叶,嫩茎掐为寸半长,切腊肉少许成丝,佐以适量辣椒加大火快炒,辛香热烈,回味绵长。

 

 

  粉蒸肉,用加了五香粉炒熟的磨制的米粉,包裹五花肉隔水蒸制而成,口感浓香,肉质肥而不腻。

 

 

  藕圆子,鄱阳多湖,野莲处处都有,藕也是伏手可取之物,久而久之便形成磨藕成泥,加芡粉(最好是薯粉)做成乒乓球大小圆子,佐以适量葱米以笼屉蒸之。此莱虽为素菜,但软糯酥松,浓香鲜美,是席间佳肴,平时小食。

 

 

  在余干县 ,可以品尝全鱼宴。所谓“烟波浩渺湖山美,鱼味天下第一家。”全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的,甚至有上百道菜一桌的,主要名贵鱼菜有鲤鱼跳龙门、二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼。

 

 

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